Sådär, lillan sover och jag tänkte sätta mig och plugga lite :) men först kommer här ett recept på räksoppa som vi åt ikväll!

400g oskalade räkor
3 msk smör
1 gul lök
1 morot
2 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
5 dl vatten
1 fiskbiljongtärning
2 dl vitt vin
3 dl grädde
Paprikapulver
Eventuellt salt

Skala räkorna, spara skalen. Skala och skär lök och morot i bitar, inte så niga hur det ser ut. Fräs löken och moroten i en gryta, tillsätt räkskalen och tomatpuren. Strö över mjölet och späd med vatten och vin. Lägg i buljongtärningen
Låt soppan puttra en stund, 10-15 minuter beroende på hur stark smak du vill ha. Sila soppan så du får en slät vätska, sätt tillbaka på spisen. Vispa i en msk smör, tillsätt grädden och paprikapulvret. Smaka av och tillsätt salt efter smak.

Lägg i de skalade räkorna precis innan servering så att de bara blir precis varma.


Supergod soppa! Nu åt vi den som vardagsmat, men den är inte direkt matig så den passar bättre som en finare förrätt. Vi åt den ihop med vitlöksbröd :) det är också jättegott att servera den med en klick crème fraîche i.